异构醇聚氧乙烯醚作为表面活剂种的化工类产品，要分为异构十醇聚氧乙烯醚、异构十醇聚氧乙烯醚、异构十三醇聚氧乙烯醚等几种。广泛应用于纺织业、皮革、日化洗涤等，是{gx}的分散剂、润湿剂和乳化剂。


 


 食用乳化剂除具有乳化作用外尚有以下功能：


 1．与淀粉结合 防止老化，改善产品质构。


 2．与蛋白质相互作用 增进面团的网络结构，强化面筋网，增强韧和抗力，使蛋白质具有弹，茳苏助剂化工,.茳苏助剂化工，河北异构醇醚十三醇聚氧乙烯醚
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 3．防粘及防熔化 在糖的晶外成层保护膜，防止空气及水分侵入，提高制品的防潮，防止制品变，同时降低系的粘度，防止糖果熔化。


 4．增加淀粉与蛋白质的润滑作用，增加挤压淀粉产品流动而方便操作。


 5．促进液在液中的分散，制备W/O乳化系，改善产品稳定。


 6．降低液和固表面张力，使液迅速扩散到部表面，茳苏助剂化工,.茳苏助剂化工，河北异构醇醚十三醇聚氧乙烯醚
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 7．改良脂肪晶 脂肪晶有多种晶，其中以β-晶较为常见与稳定，由于晶粒子大，熔点高，不适于焙烤产品，容易产生“砂粒”乳化剂可控制晶状大小和生长速度，稳定β-晶，使之转变成为β-晶，改善以固脂肪为基质的产品组织结构，对装饰用造奶油、冰淇淋、巧克力等效果尤为显著。


 8．稳定气泡和充气作用 内含饱和脂肪酸的乳化剂，对水溶液中的泡沫有稳定作用，可做泡沫稳定剂，使产品成坚固的气溶胶，从而提高产品的多孔，改善品质。


 9．乳化-消泡作用 在某些加工过程中需要破乳和消泡，而加入相作用的乳化剂，以破坏乳液的平衡，含有不饱和脂肪酸的乳化剂，具有抑制泡沫的作用，可做消泡剂用于乳制品加工。


 10．抗腐保鲜作用 乳化剂可有定的抑菌作用，常以表面涂层的方法用于水果保鲜。


 


 


 


 乳化能力强，表面活高，抗硬水，在较宽的PH值范围内化学稳定和环境相容好。可用作分散剂、润湿剂、 渗剂、 洗涤剂，广泛用于家用和工业洗涤领域，对皮革具有明显的脱脂作用；特别适用于做乳化剂，能较好。不可长时间与皮肤直接接触。


 


 乳化作用


 起乳化作用的有乳化香料，赋予饮料以香气和浊度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸优，因而十分合适。亲水好与耐酸高的卵磷脂也可使用。


 酒精饮料、咖啡饮料、造炼乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等低


 HLB值的亲油乳化剂和其他亲水乳化剂配合，可提高饮料及炼乳的乳化稳定。


 分散湿润作用


 巧克力饮料中加乳化剂可提高分散，可可饮料中加乳化剂也使分散好，酸饮料加乳化剂容易分散，粉末饮料中加乳化剂可提高其在水溶液中的润湿、分散。


 起泡作用


 般在水中乳化剂的起泡力以脂肪酸碳数12附近的{zd0}，皂树皂苷的起泡力也很强。欧美各的起泡饮料，都添加皂树皂苷作起泡剂，使具有存在大量微细空气泡口感良好，产品质量提高。


 


 


 


 强力去污乳化剂是种由高浓缩表面活剂合成的低泡沫油污乳化凵剂，与洗粉配合使用可有效去除工装、台布、餐巾的重油污廴垢，可防止毛巾、床单等织物的污垢再沉淀，提高洗织物的洗涤质量。


 乳化剂般是表面活剂与矿物油和油脂的混合物，但也可以溶于水。它可以通过把油和油脂分解成非常细小的颗粒而将其成的污垢从面料驱逐下来。旦乳化在水中，油和油脂即可通过稀释作用被移除。


 乳化剂有助于在洗涤过程中去除衣物粘着的矿物质油或油脂。如果和适量的碱和洗涤剂混合则可以用来去除汽油。碱和喜油的表面活剂相结合可以将油和油脂成的小珠分解成非常细小的颗粒。之后，乳化剂就将其包围并在其表面成—层奶状物质。这样在乳化和溶入水之后，油和油脂就通过稀释作用而被去除了。


 



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