少年时期的生理发育特点是全身脏腑机能趋于健全，除生长发育致使形体成长外，更重要的是此时是长知识、增智力的关键时期。由于正处于长身体的阶段，而且活动量比较人，身体所需补充的营养和能量就比较多，因此，及时补充充足的营养和能量非常重要。最适宜青少年的五谷杂粮，少儿是智力开发的时期，有些少年天资聪慧，甚至有的有“神童”之美名。他们的智力开发，既与环境、教育等外界因素有关，更与营养滋补、益心荣脑之食养有关。因此，少儿应多吃健脑益智的五谷杂粮。比如，核桃含有丰富的不饱和脂肪酸——亚油酸，被机体吸收后能改造成脑细胞的组成物质。芝麻可补shen益脑、养阴润zao，对gan肾精气不足兼有口舌干燥、肠燥便mi等症状较为适宜。莲子可补脾益胃、养心安shen、益智健脑，兼能益肾圃精。青年时期适当地食用粗杂粮即可，因为在这个阶段人体本身的新陈谢就很好。若在这个阶段大量、过度地依赖高纤维食物，会使蛋白质的补充受阻，脂肪摄入量减少，微量元素也跟着缺乏，影响到对蛋白质与无机盐等营养物质的谢与吸收，容易造成骨骼、心脏、血液等功能的损害，降低人体的免yi力与抗病能力。现在青少年近视的比较多，有些粗粮还可以起到预防近视的作用。面对中小学生近视率上升的趋势，有关专家认为，致病的因素是多方面的，而这与“吃”得太精细有关系。眼科专家表示，现在的孩子吃得越来越精细，通过加工制作的食品已成为餐桌主角，而传统粗粮的摄入比例却相对减少，这直接导致体内缺少铬、铁等眼睛发育必需的微量兀素，从而成为诱发近视疾病的因素之一。这个问题须引起家长和学校的关注。为此，专家建议：学生家长除了平时要教育孩子做到注意用眼卫生外，还要重视引导孩子养成良好的饮食习惯，鼓励甲时多吃粗粮，尽量做到粗细合理搭配。要少吃糖果及高脂肪、高蛋白的食品，这对预防近视、降低近视发病率很有帮助。比如，用糙米与菊花煮茶饮用，可以起到养gan明日的作用：吃红薯、南瓜、芝麻等五谷杂粮，这样可以帮助保持体内维生素A充足，有效保护眼睛健康。