一、 郁金（又称姜黄）的简介

何为郁金?

   日本冲绳素有长寿之国的雅名，其郁金更为是日本冲绳之国宝。郁金（又称姜黄），是一种根茎植物，因有药物价值及具观赏价值，在日本冲绳县广泛栽培。郁金似生姜，但与生姜的功能迥异，是一种解酒护肝、保护肠胃的天然食材，适合经常应酬、易喝酒过量或不胜酒力、喝酒易过敏的人群，对隔日宿醉更具功效。日本特产的有机姜黄大致分为春、秋、紫三种类型，而秋姜黄的姜黄素含量，在这三种姜黄中含量{zg}，是春姜黄的12倍多。本产品全部采用秋姜黄作为主要原料，其功效显著。郁金在日本的社交场合普遍应用，晚上服用秋郁金产品可作整晚解酒护肝之用，第二天早晨再服用更具有降低胆固醇和保护肠胃，在日本已成为一种社交生活习惯和必须，宿醉之时可服用作减少头痛和抵抗身体虚弱。

二、 郁金（又称姜黄）的基本特性

◆ 所谓的“喝醉了”是指什么?

   人体正常情况下可以代谢一定量的乙醇(酒精的主要成份)，酒精进入体后先由乙醇代谢生成乙醛(对人体有害)，再由谷胱甘肽分解代谢转化成对人体无害的乙酸和醋酸盐。但当饮酒过量时，肝脏中存储的谷胱甘肽被迅速耗尽，使得人体无法及时分解乙醛，乙醛进入血液并被吸收，导致对人体重要器官(肝脏)的功能严重损伤，出现头脑兴奋，头晕目眩，呕吐及各种不适现象，这就是所谓的“酒醉”及隔日的“宿醉”现象。

◆ 郁金的解酒护肝原理?

   实验结果服用一定量的姜黄素(郁金里的主要成分)能提高肝组织中的谷胱甘肽含量有效分解乙醛，从而降低体内乙醛的含量，另由于谷胱甘肽本身的解毒和抗氧化能力，使得谷胱甘肽具有重要的保肝护肝作用，因此姜黄素对酒精性肝损害具有保护功效。

◆ 什么是姜黄素?

   郁金里所含有的黄色色素是咖哩粉及芥末的主要色素成分。无论是在冲绳，还是在郁金的原产地印度，因姜黄素对身体非常好，而得到广泛的利用。秋郁金里含有的丰富姜黄素，有抗氧化作用、抗炎症作用、还可以激活肝脏机能，降低多余的胆固醇，预防动脉硬化及有解毒作用、可促进胆汁分泌效果。并可改善及预防肝脏障碍，强化其机能。

三、郁金食品的主要效果：

1、快速醒酒、解除宿醉

   宿醉的原因是过量的乙醇（酒精）不被人体消化会转变为毒性乙醛，秋姜黄素分解乙醛的速度被认为是通常的1.5倍，宴会前后喝一瓶能快速分解乙醛，消除酒后眩晕、恶心、头痛、倒醉等不适，保护肝脏不受损害的功能。

2、促进胆汁的分泌，保肝护肝

   姜黄素的成分（姜黄烯、姜黄酮），可促进胆汁分泌，帮助营养吸收，并处理有害物质，调节肝脏功能，减轻肝脏的负担，呈现良好的保肝效用。它对酒精造成的细胞器损害具有明显的防护作用，在饮酒前后喝含有姜黄成分的饮料，可以增强肝脏的解毒功能，及防止酒精肝、脂肪肝的产生。

3、抑制自由基

   自由基是许多慢性疾病及癌症形成的重要原因，同时也是使人体老化的元凶。自由基会不断破坏正常细胞，让身体产生疾病。姜黄素可捕捉自由基，间接对多种疾病都有预防作用，姜黄素能抑制DNA不正常增生，达到预防癌症功效，因此更被称为天然抗癌剂。

４、帮助降血脂，预防动脉硬化

   根据Soni及Kuttan于1922年发表的报告指出，姜黄素可降低总胆固醇达11.6%，并可提高HDL（好的胆固醇）高达29%，有助于预防心血管疾病的发生。

5、消脂减肥

   姜黄素能清除氧自由基、降低血和肝中的多余脂肪，从而达到减肥的效果。

6、抗氧化性、延缓皮肤衰老

   紫外线是皮肤老化的元凶，紫外线会产生自由基，从而使皮肤紧密度变差，保水性下降、无光泽且易产生皱纹。根据美国知名期刊（J.Am.Chem.Soc）于1999年发表文献指出：姜黄素本身可氧化维生素C及维生素E，表示姜黄素的抗氧化能力高于维生素C及维生素E等日常抗氧化剂。姜黄素的氧化力，是维生素E的1.60倍，更是维生素C的2.75倍!正因为具有强效的抗氧化功能，能够抵抗紫外线产生的自由基，进而可以达到皮肤抗老化的作用，因此称之为“口服的皮肤保养品”。