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- 产品特性
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一：理论内容
1、烹饪原料学；2、烹饪工艺学；3、烹饪化学； 4、面点工艺及制作；5、滇菜制作；6、西餐工艺；7、食品营养与卫生；8、饮料管理与酒吧经营； 9、中国烹饪概论； 10、宴席设计；11、饮食成本核算； 12、饭店餐饮管理；13、食品雕刻与冷盘制作；14、职业道德
二：实作内容
1、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜；
2、川滇菜代表菜、时尚经典流行菜、创新菜；
3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘；
4、西餐、中西式面点、调酒技能及烧腊技术；
5、不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、干锅、锅仔、煲仔、铁板烧；
6：南北各大流派民间小吃；
7：营养配餐，根据不同人群的身体情况制定不同的膳食食谱从而合理膳食的目的
学校现开设汽车维修、家用电子产品维修工、厨师、中西式面点、摩托车维修、电动车维修、维修电工、电焊工、电脑维修培训。
学校地址：云南省昆明市贵昆路49号（彩云北路49号）云武温泉酒店旁
电话：15608892839
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