一、 雪莲果营养成分 雪莲果果实中含有20种人体必需的氨基酸和较高的钙、镁、锌、钾、硒等矿物质及微量元素。尤其是果寡糖的含量占到干物质的60——70%，是所有植物中{zg}的。日本研究并发现，每天服用3——6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果属低热量食品，很适合糖尿病人及减肥者的食用。 二、食用方法 1、从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周甜度增高； 2、 以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬令滋补之佳肴； 3、 可根据各地食饮习惯，制作出各种菜肴，也是不错的烹调方式； 4、 以雪莲果为原料，研发出的雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。 三、药用及保健功能 由于雪莲果所含有的成分，使雪莲果具有较好的药用和保健功能： 1、 能促进消化，整理胃肠道，增强人体的代谢功能； 2、 能产生和增殖双歧因子，是肠内有益菌丛促生剂； 3、 能调理血液，降低血脂，可有效控制胆固醇和糖尿病； 4、 能润肠通便，既可防治下痢，又可消除便秘，对消化道疾病及结肠癌有一定作用； 5、 消炎利尿，保持尿路通畅，减少结石和致癌毒素； 6、 能消肝解毒，有效预防面部暗疮斑点，有较好的养颜美容作用； 7、经常食用能提高人体免役力。