既然是驴肉火锅，驴肉当然是主角了。将驴肉切成薄片在锅里微微一涮便熟了，蘸着特制的味碟吃，入口的驴肉非常富有弹性，细细咀嚼韧感十足，隐约而至的驴肉香味徘徊在唇齿间，是一种浑厚的糯香。 　 驴全身都是宝，除了可以涮驴肉外，还可以涮驴杂、驴肝、驴板肠、驴肠、驴肾等。驴肉营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的肉食，是理想的保健食品。 　　驴肉的肉质很细嫩，而且没有一点膻味，入口很清香，蘸上味碟，又是别有一翻风味。肉食可以补充人体所需蛋白质等，而各类熟菜维生素含量高，可以有效达到膳食平衡。素菜有红萝卜、白萝卜、冬瓜、海带、苦麻菜和粉丝等。荤素搭配使得整个火锅吃起来既营养健康，又美味可口。 但，那种好吃的驴子，最火旺的依然还在高唐的高唐申广驴肉酒店。驴能吃的，由皮及里，一概可以蒸、煮、烫、酱、卤。 即便是鸳鸯锅里头的驴骨汤，据说，也是用驴骨头再加上多种中药材精心熬制二十几个小时而成。可惜，我只顾下驴肉，忘了先喝一口鲜美的汤。 另有一类口味菜，名唤干锅驴肉，下饭佐酒都好。我在好几家吃到的惜乎辣椒太多，驴肉几乎吃成牛肉。当然，也有店子用冰冻驴肉的，无奈肉质松散，几成“呷肉泥”。 想来想去，我还是觉得申广的驴肉{zh0}吃。作为山东驴界的老字号，那里的驴皮、驴肠、驴肚、驴蹄、驴筋依然那么滋补。 www.gtsglr.com