花生油继大豆油、菜籽油之后，已成为国内第三大消费食用油。 花生油真假考证办法： 一是看价钱。普通 花生油继大豆油、菜籽油之后，已成为国内第三大消费食用油。 花生油真假考证办法： 一是看价钱。普通来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，消费出1公斤花生油的{zd1}本钱约14元。故一些不良油坊主以 到达赚钱的目的，一方面进低价的发霉花生榨油；另一方面在花生油中参加价钱廉价的杂油充数，花生油的凝点是摄氏0－3度，因而，夏季掺 入棕榈油，冬季掺入菜籽油消费者不易辨认。 二是看感观。新颖花生榨出来的花生油色泽自然，金黄亮堂，闻起来具有花生油的自然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的 花生油色泽深暗。 三是嗅其气息。用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立刻嗅其气息，有浓郁纯粹花生油香、无异常滋味的，可以为是上品。而 掺入香精的花生油开端有轻轻的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。 四是看其凝固温度。花生油的凝固点为0－3摄氏度，棕榈油为27－30摄氏度，菜籽油是零下12－零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室 10分钟左右，若油发作凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油；放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油呈现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜 籽油。 五是实践检验。优质的花生油油色在常温下呈淡黄色，明晰透明；气息、滋味正常，经加热至280度油色不变深，无沉淀物析出；劣质花生 油色泽、气息、滋味发作异常，水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。因而，好油不会低温时就冒烟。